鲁网4月20日讯(记者 赵洪斌 通讯员 李国峰)2025年4月27日新手入门注意事项,济南,一场科技成果鉴定会正在进行。山东建筑大学与古贝春集团联合开展的“清代窖池窖泥理化特征与定年研究”项目,正接受五位跨学科专家的评审。当“1684—1733年”这个年代区间在屏幕上跳出时,现场一位老技术员摘下眼镜,悄悄擦了擦眼角。
三百年。老祖宗留下的窖池,终于有了科学的“身份证”。这不是古贝春人第一次为这样的时刻动容。从2023到2025,这家运河之畔的白酒企业,用三年时间做了一件事:把根扎得更深,把路走得更稳。水面之上波澜不惊,水面之下暗流涌动。这股“深流”,正是古贝春高质量发展的底色。

科技深潜:给老窖池办一张“身份证”
2023年夏天,古贝春与山东建筑大学达成战略合作,产学研合作基地揭牌成立。首个合作课题,就是清代窖泥研究。

项目并不好做。窖泥碳源复杂,混合了酿酒原料、微生物代谢物及环境碳,传统碳十四测年技术误差高达数百年。项目团队创新研发了“多参数筛选+碳同位素修正”技术体系,通过12项理化指标层层筛选,结合高粱特有的碳同位素指纹溯源,成功将测年误差缩小到50年以内。
配资炒股最终锁定的年代区间,与相关物证资料高度吻合。鉴定会上,专家委员会一致认为,该项目整体技术居国际领先水平,综合评价得分95.9分,填补了国内外相关技术空白。这项成果的意义,不只是一篇论文、一个奖项。它让古贝春的文化叙事从“传说”走向“实证”,让老窖池的“活化石”价值有了科学支撑。正如专家委员会主任委员、泰山学者刘建军所言:“为科技赋能传统文化树立了标杆。”
与此同时,古贝春的智能化酿酒车间里,现代化生产线高效运转。传感器实时采集数据,对酿造全过程实施精准控制。传统酿造工艺与现代科技在这里相遇,劳动强度降了下来,效率提了上去,工艺稳定性也更有保障。生产酿酒团队潜心研究,先后斩获多项国家专利,破解了操作不够精细、劳动强度大等长期难题。科技硬实力,正在转化为古贝春的品质护城河。
人才深植:让酿酒技艺代代相传
科技的实力背后,是人才的厚度。2025年10月,重庆,第五届全国白酒品酒职业技能竞赛决赛。古贝春集团技术总监王广鹏继上届比赛后再次摘得山东赛区桂冠,全国排名稳居前列;酒体设计中心技术骨干程焕君成功晋级国家级白酒评委。一老一新,双双晋级,并非偶然。
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王广鹏在古贝春品评领域深耕多年,2020年就已获评“全国酿酒行业技术能手”。程焕君2011年加入公司,从仓储中心到酒体设计中心新手入门注意事项,一步一个脚印。2025年9月,她刚在“鲁工杯”职业技能竞赛中夺得全国白酒品酒师竞赛金牌和山东省第一名。
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